皆さんは、夏野菜と言えば何を思い浮かべますか？ ピーマン・トマト・茄子・ミョウガ・とうもろこし等々がありますが、その中でも夏から秋にかけて採れる茄子は、身近にあり調理し易い食材の一つではないでしょうか。 夏でもおいしく茄…