加熱

生活の知恵

オリーブオイルを加熱すると発がん性物質が出る?加熱した場合の酸化や栄養についても解説!

アヒージョなどの料理によく利用されるオリーブオイルですが、オリーブオイルを加熱すると発がん性があるという噂を聞いた事がありませんか? もしアヒージョやにんにくオイルが好きな方であれば、「エっ!」と思ってしまいますよね。 …

【3.3更新】大根おろしを加熱したら栄養はどうなる?逃げない栄養とは?食べ物

【4.1更新】大根おろしを加熱(熱を加えると)すると栄養はどうなる?壊れない栄養や毎日食べた場合の効果も解説!妊娠中や逆流性を持っている人への効果も!

野菜には、加熱すると栄養が壊れてしまうものがあり、大根おろしもその1つです。 大根は口内炎に効くビタミンなどの栄養がたくさん詰まっており、加熱しても壊れないといいなーと私は思いました。 調べてみたところビタミンCだけは加…