加熱

生活の知恵

オリーブオイルを加熱すると発がん性物質が出る?加熱した場合の酸化や栄養についても解説!

アヒージョなどの料理によく利用されるオリーブオイルですが、オリーブオイルを加熱すると発がん性があるという噂を聞いた事がありませんか? もしアヒージョやにんにくオイルが好きな方であれば、「エっ!」と思ってしまいますよね。 …

【3.3更新】大根おろしを加熱したら栄養はどうなる?逃げない栄養とは?食べ物

【4.1更新】大根おろしを加熱(熱を加えると)すると栄養(ビタミンC)はどうなる?壊れない栄養や毎日食べた場合の効果も解説!妊娠中や逆流性を持っている人への効果も!

野菜には、加熱すると栄養が壊れてしまうものがあります。 大根もそのうちの一つで、大根おろしを加熱するとビタミンCだけは栄養が壊れてしまいます。 しかし、ビタミンC以外の栄養に関しては壊れる事がありません。 この記事では、…